文 | 编辑 张清风  俗话说，“民以食为天”，人可以没钱但不能没饭吃，毕竟人是靠“饭”来维持生命。 在古代的时候，食物紧缺人人吃不饱，可是在现代，可以吃得饱但是新问题却层出不穷！  毕竟如今的科技狠话是越来越多，就算不点外卖在店里吃饭也说不定也能吃出“小强！” 所以就有人幻想，如果能够回到古代人生活就好了，那时候没有任何添加剂，只有纯天然的菜。 但其实，这样的想法可以说是大错特错！  因为回到古代，就算你是一个达官贵族，也不一定能吃到多么好的东西，更别说你是一个普通人。 而如果真的将古代的饭菜放到你的面前，估计现代人是难以下咽！  了解了古代的吃食后才发现，原来我们都被影视剧骗了！  古代普通人饮食：肉和现代蔬菜罕见，五谷为主要是说到现在吃什么就代表日子有点苦？ 比如馒头和咸菜，再如水煮白菜。 而这些东西在古代，那可都是上好的佳肴，不过古代穷人根本没机会吃。  甚至就连吃粮食也有一些奢侈，因为古人本来生产力就落后。 再加上还有繁重的赋税，好不容易种点粮食全部卖了说不定也不够税钱。  在这样的情况下，吃不上饭才是穷人的日常状态，所以在古代就会有所谓的丐帮在大街上乞讨。 其实这也是不得已而为之，如果能被人赏识，说不定几天的饭钱都有了着落。 而比穷人好一些的普通人，就能吃上一些五谷作为主食。  虽然一开始是大家都只能吃五谷，可即使出现了稻米，普通人也根本吃不上。 在蔬菜方面，宋代以前，是没有炒菜的，因为根本没有锅。 当时大部分百姓吃的蔬菜都是以野菜为主。  比如当时有“荇菜、葱、冬寒菜、藿菜”等，其实很多现在已经不再出现在人们的餐桌之上。 并且当时这些菜的烹饪方法都是极其简单的，多是放在瓦罐中煮熟食用。  在调料方面最多也只放盐，而且最初的盐是由海盐提炼而成，与现代的精盐大不相同。 从商周时期以后就陆陆续续出现了花椒、糖、葱、姜、酱油、醋等现代调料。 但其实只是他们出现了，能够用上这些的普通人是少数的，所以大多数只有盐。  西汉以后虽然丝绸之路的开通，很多的蔬菜水果都来到了中国，但其实，能够真正吃上这些的人也比较少。 至少家中得有个做官的，不然不仅购买菜十分困难，就连调味料也是个问题。 肉出现在普通人的餐桌上，基本是要从汉朝开始，但是当时能够吃到的只有狗肉。  猪肉可是珍贵之物，只有皇帝才能吃上，而牛肉就更不用说了，在一些朝代，如果敢私自杀牛那可是要砍头的重罪。 但实际上，也根本没有人敢杀，毕竟种地都是需要靠牛的。  而当来到隋唐后，他们的饮食就相比现在的粗茶淡饭，甚至还有了面条这种主食。 不过当时的做法也是十分简单的，放点盐就能吃，并且这还不可能天天吃到，能偶尔吃一点已经十分不错了！  而不论朝代如何更替，食物的种类多么丰富，对于一般的平民来说，自己吃的东西基本上都大差不差。 如果家里有条件可以时不时地改善一下饮食，而条件不好的与之前的吃食并无两样。 并且在古代，很长时间都是一日两餐，只有早膳与晚膳。  这和我们在电视剧中看到的是完全不同的！  古人一天只吃两顿其实说一天吃两顿还是好的，一旦遇见灾年，两天吃一顿都是可能的。 在原始社会中，根本不分一天几顿，只要饿了就吃，不饿就不吃。 在商代的著作中就曾明确说明，一天都是两餐。  就餐时间主要是在上午的七点至九点，下午的三点至五点，就算是在经济繁荣的宋代，人们其实还是一天吃两顿饭。 比如南宋诗人就曾在自己的诗中写过：
 而这个情况在明清的时候其实也一直在延续，就连皇帝也是如此。 但并不是说在此期间没有出现过一日三餐。 在部分地区也出现过“加餐”现象，但是并没有得到普及。  毕竟一天只吃两顿饭根本不足以保持人们的体力。 后来在封建王朝正式结束后，在很多的地区人们其实还是习惯一天吃两顿。  直到民国时期人们的饮食习惯才慢慢地变成了一日三餐！ 毕竟对于古代的普通人来说，能吃上饭已经是万幸，路上饿死的百姓不在少数！  但如果要是生活在明清时代，或许现代人也可以勉强接受！  各朝饮食变迁回到历史上第一个大一统的王朝秦朝，那时候的食物恐怕能够接受的人并不多。 主食少，吃野菜，并且还是没有什么味道的野菜。 但是当时的百姓又能有什么办法呢？不吃可能就不能活下去。  第二个大一统的王朝汉朝相比来说好了许多。 虽然引进的蔬菜和水果都有，可是数量本来就少，哪里有百姓的事情呢？ 宋朝经济发达，物种丰富，但是其烹饪方式和调味料还是有限，谈不上好吃。  明朝后，辣椒出现了，西红柿也出现了，也有了面条，一碗番茄鸡蛋面也可以吃到了。 有些百姓的家中也有了家禽，鸡肉鹅肉也可以吃到一些，而得益于这时候的环境，一些菜系也在这个时候形成。  最好的应该就是清朝，因为人们可以吃猪肉了。 并且“满汉全席”也出现了，也代表着一种民族的融合。  但不论哪个朝代，其饮食的好吃程度一定是比不上现代的！  整个世界上，中国的饮食文化要说是第二，那就没人敢说是第一。 在整个中国饮食文化的发展过程中，其实也代表着中国历史的前进。  我们现在常吃的蔬菜大部分都是从国外引进。 而属于中国最初饮食的蔬菜，大部分都已经不是人们饭桌上的常客。 比如西红柿，洋葱、西葫芦等家常菜，其实都是外来食物。  一些调料也是经历了长期的发展，才有了现在各式各样的调料，就算是肉类也并不是一开始就有的。 但正是经历了如此曲折地发展，才形成了今天的八大菜系！  免责声明：如果侵犯了您的权益，请私信采编【站内信或邮件cb@lecity.xyz】，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ |
